Главная страница → Новости выставок →

Всероссийский симпозиум виноделов в этом году будет посвящен поиску ответов на глобальные вызовы

28.05.2025

С 29 по 30 мая в Новороссийске на площадке отеля Хилтон Гарден Инн пройдет 6-й Ежегодный всероссийский симпозиум виноделов. Он соберет на своей площадке более 200 виноделов, виноградарей, представителей науки, поставщиков технологий и оборудования, а также иностранных экспертов. В ходе двухдневного мероприятия планируются доклады по самым актуальным для отрасли темам, дискуссии, профессиональные дегустации. Темой мероприятия в этом году станет «Поиск ответов на глобальные вызовы».

Последние годы перед виноделами в России и во всем мире все острее встают глобальные вызовы: изменение климата, повсеместный дефицит кадров, изменение потребительских предпочтений, глобальная цифровизация и внедрение искусственного интеллекта и т.д. Как сегодня эти проблемы проявляются на российском рынке и каковы пути их решения? Найти ответы на эти вопросы – задача, стоящая перед участниками симпозиума этого года.

Одна из сессий будет посвящена проблемам и вызовам на виноградниках. Участники рассмотрят вопросы сохранения типичных сортовых характеристик винограда и вин в условиях изменения климата, проблему недостатка влаги в почве и способы поддержания равновесия между здоровьем почвы и экономией воды, самоходной техники и инновационных технологий на виноградниках как способах решения острого дефицита кадров и т.д.

В программе симпозиума традиционно уделено время технологическим вопросам. Например, о влиянии изменения климата на танинную и коллоидную стабильность белых вин и методах их стабилизации, о том, как работать с высокими спиртами в условиях глобального потепления. Будет рассмотрен опыт иностранных коллег – участники симпозиума узнают, как французская винная наука реагирует на новые вызовы.

Еще одна сессия посвящена вопросам маркетинга и продаж винодельческой продукции. Спикеры симпозиума представят участникам доклады об эволюции мирового производства и потребления вина за последние 20 лет, ситуации на российском винном рынке, смещению спроса в сторону более здоровых продуктов и возможным вариантам развития российского виноделия в этом направлении.

Будет затронута и тема современных технологий на винодельческих предприятиях, в том числе управление данными, создание и использование программных продуктов для виноделов.

Программа первого дня симпозиума виноделов традиционно сформирована с большим количеством лекций и выступлений экспертов. Второй день будет максимально практическим, со множеством дегустаций. В этом году планируются дегустации игристых вин, трендовых тонких красных вин и др.

Читайте TotalExpo.ru на Яндекс.Дзен
Больше новостей в нашем Телеграм-канале